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Le alici alla povera sono un piatto semplice quanto gustoso, saporito e sano (pesce azzurro fresco).
Solitamente si serve come antipasto a temperatura ambiente (in estate anche fresco, ma non gelido) da accompagnarsi con un pochino di pane o meglio ancora una schiacciatina semplice!
La preparazione richiede un pò di tempo soprattutto per la pulizia delle alici che devono essere freschissime e magari non proprio di taglia minuta, altrimenti se passerà anche più di un'ora a sliscarle e pulirle!
Una volta pulite e scicquate si mettono a strati in una bacinella coprendole totalmente di aceto di mele (altrimenti l'aceto normale è troppo forte) in cui le lasciamo a macerare (a "cuocere") per circa 16/24 ore. le carni delle alici devono diventare bianche, appunto come cotte.
Una volta terminato il periodo di immersione nell'aceto le scoliamo bene e, ripulita la bacinella, la riempiamo ancora una volta a strati in quest'ordine: alici, cipolla a fettine sottili, sale, pepe, origano e poi a coprire il tutto con olio extravergine di oliva. Si ripete questa azione fino ad esaurimento alici e poi lasciamo qualche ora ad insaporire!
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Francesco Giubbilini, aka Delizard, si occupa di sviluppo siti internet, web design e consulenza seo sul posizionamento dei siti web nei motori di ricerca.
Vive a Rosignano Solvay (Livorno - Toscana) e cerca di svolgere ogni giorno il proprio lavoro nell'interesse costante di offrire sempre servizi migliori ai propri clienti. Questo blog č per conoscerlo da un lato pių informale :)
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Francesco Giubbilini
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Nato e cresciuto sulla costa sud della provincia di Livorno, la cosiddetta Costa degli Etruschi, amo questa natura di incontro tra colline e mare in modo intimo e viscerale. Proprio per questo, mi piace occuparmi di marketing territoriale e web marketing turistico, cercando di favorire lo sviluppo di business ambientalmente sostenibili.
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